Капкейки от столовой "Город'ок"

Немного о лакомстве: капкейк- это нью-йоркское пирожное, которое изготавливается в формочках, очень напоминающих стаканчик или чашку. Оттуда и пошло название капкейка ("cupcake') - "торт размером с чашку".
Капкейки ("cupcake') - мини - кексы, популярный десерт на основе бисквита с кремовой начинкой.
Несмотря на то что капкейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических капкейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинаем с того, что взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляя все остальные ингредиенты. А значит текстура у капкейка нежнее чем у маффина.
Напомню и о главном отличии капкейков – кремовой шапочке. Классические, это масляные или белково-масляные кремы. Цвет? Ваш любимый! Даже будет лучше если «шапочки» будут разных цветов. Помните, чем ярче вы украсите капкейки, тем более желанными они будут.
В общем, не жалейте фантазии!

Ингредиенты к рецепту капкейков:

• Масло сливочное - 100 грамм
• Молоко - 120 миллилитров
• Мука пшеничная - 200 грамм
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Сахар - 150 грамм
• Щепотка соли
• Яйца - 2 штуки
• Ванилин

Ингредиенты для крема:

• Масло сливочное мягкое - 200 грамм
• Сахар - 200 грамм
• Яйца - 5 штук
• Пищевой краситель
• Лимонный сок - столовая ложка

Приготовление пирожных:

• Для капкейков вам понадобится: сахар, масло сливочное (мягкое), яйца, мука, молоко, соль, разрыхлитель, ванилин. 
• Вначале взбейте сахар с маслом до однородной пышной массы миксером.
• Далее добавьте яйца, ванилин и соль, продолжайте взбивать. 
• Через сито просейте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте.
• Затем добавьте молоко и перемешайте всё до однородной консистенции.
• Рассортируйте готовое тесто по формочкам.
• Выпекайте в разогретой до 175 ℃ духовке 25-30 минут.

Займемся приготовлением крема.

• Вам понадобится: 5 белков, сахар, сливочное масло, 1 столовая ложка лимонного сока.
• Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.
• Взбивать до тех пор пока сахар не растворится.
• Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчевой тягучести массы.
• Не прерывая взбивание начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.
• Готовый крем на час поставьте в холодильник, за это время масло застынет и крем схватится.
• Украсьте капкейки кремом и съедобным декором.

Вот так мы делаем для Вас Капкейки. Напоминаем что любые пирожные можно купить или заказать у нас в столовой "Город'ок". Большой выбор без лишних хлопот и суеты. Если хотите удивить друзей обратитесь к нам и закажите наборы тематических пирожных. Профессиональный кондитер с легкостью притворит в жизнь вашу задумку! Наш адрес: Комсомольское шоссе, 5. Столовая "Город'ок" или позвоните нам по телефону +7(914)197 80 13. Счастья вам и удачных "Капкейков".